Les facteurs alimentaires prédisposant au risque de cancers colorectaux : Etude épidémiologique prospective.

Résumé

Pré-requis: Certains produits alimentaires sont incriminés dans la genèse des cancers colorectaux (CCR), d’autres sont considérés comme protecteurs.
But: Déterminer les facteurs alimentaires influençant le risque de CCR.
Méthodes: Nous avons mené une étude épidémiologique prospective, comparant un groupe de 32 malades ayant un CCR à un groupe témoin de 61 malades subdivisé en deux sous groupes. Nous avons procédé dans un premier temps à l’analyse descriptive du groupe de malades ayant un CCR. Par la suite, nous avons procédé à une analyse univariate, comparant le groupe de malades ayant un CCR à des témoins ayant une pathologie digestive non tumorale puis à des témoins ayant une pathologie traumatique Les facteurs associés à un p ² 0,05, retenus par l’analyse univariate ont été introduits dans un modèle de régression logistique afin d’identifier les facteurs indépendants influençant le risque de cancers colorectaux.
Résultats: L’analyse univariate nous a permis de dégager 12 facteurs influençant le risque de CCR : L’âge, le sexe, l’origine géographique, l’anémie, le tabagisme, le sport, la marche, la charcuterie, le lait, les fruits, l’huile crue et les fritures.
L’analyse multivariate n’a retenu que trois facteurs soient : L’âge 40/60 ans (OR : 5,15), la charcuterie consommation fréquente/ consommation rare (OR : 5,1), le lait consommation rare/consommation fréquente (OR : 7,07).
Conclusion: La population jeune est plus exposée au risque de survenue de CCR. La consommation fréquente de charcuterie augmente le risque de CCR alors que la consommation fréquente de lait protège contre le CCR. En conséquence, nous recommandons aux jeunes d’avoir une alimentation riche en lait et pauvre en charcuterie.